מתכונים חלביים כשרים מומלצים
בעלי ומפיקי אירועים רבים מעדיפים לבסס את האוכל על מאכלי חלב. האפשרות השנייה היא ,כמובן, תפריט בשרי, אבל לאירועים רבים מתאים יותר תפריט חלבי שנחשב לקליל יותר. העניין הוא, שניתן להרכיב תפריט נהדר המבוסס על מאפים, סלטים, דגים ומוצרי חלב. בכל תפריט כזה יהיו מנות פתיחה, מנות ראשונות עיקריות וקינוח. כל קהל מוזמנים, ויהיה מגוון ככל שיהיה, יוכל למצוא בתפריט כזה את סוגי המנות האהובות עליו. להלן מספר מאכלים חלביים כשרים אפשריים.
דוגמאות למנות חמות
מאפה פסטה ממולא פטריות וגבינות – זהו מאפה המכיל מרכיבים שונים כגון: פסטה קונכיות עגבניות, בצלים, שום, פטריות שמפיניון, גבינות מגורדות צהובות, פרמזן, מוצרלה ועוד, וכן, מרכיבים נוספים המספקים טעם. שיטות ההכנה כוללות בשלב הראשון הכנת מילוי הפטריות על ידי בישול המרכבים השונים. לאחר מכן, מילוי קונכיות הפסטה בתערובת שהוכנה ואפייה בתנור.
מאפה קיש – מנה חמה העשויה בצקים ומכילה ירקות שונים והאפויים היטב. ניתן לבחור סוגי קישים בהם משלבים בטטות, פטריות, פלפל, תרד, ברוקולי, חצילים ועוד. מרכיב חשוב בכל מתכון הוא גבינות לסוגיהן המספקות את הטעם הייחודי והעשיר.
פשטידה – מאפה המבוסס על בצק שניתן להוסיף אליו מוצרי חלב שונים דוגמת שמנת חמוצה, גבינות לסוגיהן, ביצים ותבלינים שונים. ניתן להכין אותה בשלל טעמים כמו: בצל, תרד, פטריות, קישואים,חצילים ועוד. הגבינות השונות ויתר המרכבים מאפשרים הכנה במגוון טעמים עשירים המתאימים לאירועים רבים.
פיצה – מבוססת על משטח בצק עליו מוסיפים גבינות שונות, וכן, ירקות, זיתים, אנשובי, בצל, פטריות ועוד מרכיבי מזון המספקים טעמים מגוונים.
לזניה – צמחונית המבוססת על עלי לזניה הפרוסים בתבנית אפייה ועליהן יוצקים תערובת המכילה ירקות שונים, גבינות מוצרלה ואחרות, וכן, תבלינים. התערובת מספקת למאכל טעם עשיר ומיוחד.
קנלוני במילית גבינות – מאכל זה הינו מאפה שכולל צינורות קנלוני הממולאים בתערובת המכילה גבינות לסוגיהן, קמח ותבלינים שונים.
מרקים – קיימים מרקים בטעמים שונים: תערובת של ירקות שונים, עגבניות, בצל, פטריות, נטפי ביצים, ירקות ומלפפונים, גזר, בטטות, דלעת, זוקיני וקישואים, ערמונים ועוד.
דוגמאות למנות קרות
סלט יווני – עשוי מירקות חתוכים שונים אליהם מוסיפים גבינות קשות לבנות, מלוחות ואחרות, זיתים שחורים ועוד. הם מתובלים עם שמן זית, ורטבים נוספים המעניקים להם טעם מיוחד.
סלט קולורבי – כולל קולורבי, מלפפון, גזר, ובנוסף, שום, רטבים שונים דוגמת: חומץ, שמן שומשום וסויה וכן, תבלינים.
סלט כרוב ירוק או אדום – עם רטבים שונים. אותם ניתן לעטר בצנוברים, אגוזים וכדומה.
סלט גזר חי – הגזר בו מגורד ומוסיפים לו מיץ לימון וסוכר ועוד.
מומלץ לפנות לשירותיו של קייטרינג חלבי בעל מוניטין אשר יכול לספק אוכל חלבי כשר לאירועים שונים דוגמת: ימי הולדת, ערבי חינה, שבת חתן, וכן, לאירועים גדולים יותר כמו: חתונות בר ובת מצוות ואירועים עסקיים אחרים.
